Chef Paul

@chefpaul

En France mon chemin m'a mené des brigades étoilées du Mans et de Dieppe en passant par Maître d'apprentissage et jury du CAP de cuisine. Accomplissement : avoir accompagné mes quatre apprentis vers la réussite du CAP en seulement deux ans. C’est à cette époque que Geneviève Mathiot figure illustre de la littérature culinaire, me prit sous son aile après avoir découvert ma table. Lauréat de la Poêle d’Or (prédécesseur du Bocuse d’Or) et du Grand Kiwi de Nouvelle-Zélande, j'ai ensuite traversé l