Gâteau moelleux aux pommes et aux amandes

Commencez par laver soigneusement vos pommes et coupez-les en quartiers. Ensuite tranchez-les finement en tranches d'environ 2 mm d'épaisseur.

Dans un bol adapté pour le micro-ondes mélangez les tranches de pommes avec du sucre brun, du jus de citron et du beurre fondu. Passez le bol au micro-ondes pendant environ 45 secondes pour ramollir légèrement les pommes puis réservez-les.

Préchauffez votre four à 170°C. Pour préparer le moule, vous avez deux options : tapissez-le de papier sulfurisé ou huilez-le généreusement pour éviter que le gâteau n'accroche.

Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou une cuillère en bois pour cette étape. Ensuite, ajoutez les œufs un à un en continuant de mélanger.

Incorporez délicatement la farine tamisée, la levure chimique et la poudre d'amande dans le mélange beurre-sucre-œufs. Ensuite, ajoutez le lait et la fleur d'oranger et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans le moule préparé puis disposez les tranches de pommes sur le dessus en formant des cercles comme une rose.

Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Vous pouvez vérifier la cuisson en enfonçant un couteau dans le gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

Une fois sorti du four, badigeonnez le gâteau chaud avec du miel que vous aurez préalablement fait fondre quelques secondes au micro-ondes.

Laissez le gâteau refroidir avant de saupoudrer de sucre glace pour la touche finale.