Houmous Maison Crémeux et Facile à Préparer
Découvrez comment préparer un houmous maison crémeux et savoureux en quelques étapes simples. Parfait pour accompagner vos apéritifs ou repas.
Léa de Mamie Simone
🥕 Ingrédients
ou 100g de pois chiches secs
ou 100g de pois chiches secs
gros citron
à ajuster selon la texture désirée
cumin, paprika, za'atar, sumac
facultatif
👨🍳 Préparation
Pour préparer 250g de pois chiches cuits, utilisez 100g de pois chiches secs. La veille, faites tremper les pois chiches dans un grand bol d'eau pendant toute une nuit (environ 12 heures).
Le lendemain, égouttez et rincez les pois chiches, puis faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante avec une pincée de bicarbonate pendant environ 1 à 1h30, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans un blender, ajoutez les pois chiches (gardez-en quelques-uns pour la garniture), le sel, le cumin, l'eau fraîche, le tahini, les gousses d'ail et le jus de citron.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajoutez de l'eau petit à petit pour ajuster la consistance. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étalez le houmous sur une assiette à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez les épices de votre choix sur le dessus.
Parsemez de pois chiches entiers, de persil haché, d'œuf dur et d'huile d'olive.