Soupe réconfortante aux 9 légumes
Savourez cette soupe aux 9 légumes, healthy et réconfortante. Recette facile à réaliser, parfaite pour les jours d'hiver. Idéale en entrée ou accompagnement.
Léa de Mamie Simone
🥕 Ingrédients
quelques feuilles
taille moyenne
ou persil - facultatif
👨🍳 Préparation
Epluchez vos carottes, courgettes, pommes de terre et navet. Coupez les carottes, courgettes, pommes de terre, navet, céleri et poireaux en morceaux de taille moyenne.
Emincez votre oignon et votre tomate. Dans une grande marmite, faites-les revenir dans un bon filet d'huile.
Ajoutez ensuite tous vos légumes à la marmite avec quelques feuilles de choux vert frisé (ou choux blanc) coupées grossièrement.
Recouvrez tous vos légumes d'eau (jusqu'à 2cm au dessus des légumes).
Assaisonnez de sel et poivre. Ajoutez une cuillère à café de curcuma et quelques feuilles de coriandre. Laissez cuire à feu moyen et à couvert pendant environ 30 minutes. Les légumes doivent être bien cuits.
Retirez du feu puis mixez votre soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Rectifiez l'assaisonnement.